Client de longue date avec ma compagne (Laurence Detrois) nous délaissons à regret ce chocolatier. L'évolution des bonbons chocolatés ne va pas dans le sens que nous souhaitons. Moins de finesse et d'équilibre, trop de chocolats avec alcool. Dommage!!
J'aurais Ă©changĂ© volontiers avec vous mais malheureusement je ne vis pas au Mans ou Ă Tours. Nos achats familiaux se faisaient par Internet. Pour les chocolats avec alcool la boite qui m'a Ă©tĂ© offerte Ă NoĂ«l comportait de trop nombreux chocolats ou caramels avec alcool, qui ne sont, en effet, pas Ă mon goĂ»t mais sur ce point c'est personnel. Du temps de Jacques Bellanger nous apprĂ©ciions le classicisme des chocolats qui disposaient d'un trĂšs bel Ă©quilibre. DĂ©sormais, nous apprĂ©cions moins les versions ganaches infusĂ©es ou aux fruits oĂč le gout du chocolat est trop en retrait Ă notre gout. Peut ĂȘtre est-ce aussi du au fait que nous avons goutĂ©s de nombreux autres grands chocolatiers et que vos tarifs restent dans le haut du panier.....
Il ne s'agit pas d'une sommation mais de l'avis d'un amateur de chocolat qui ne vaut pas plus que celui d'autre?